Con cerca de 1.8 millones de toneladas anuales, la entidad encabeza la producción nacional de huevo para plato.
Jalisco se mantiene como el principal productor de huevo para plato en México, al registrar un millón 789 mil 61 toneladas, lo que representa aproximadamente el 51.6% de la producción nacional, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno Federal.
La actividad avícola se concentra principalmente en la región de Los Altos de Jalisco, donde municipios como Tepatitlán de Morelos, San Juan de los Lagos y Acatic desempeñan un papel fundamental en el abastecimiento de este alimento básico para las familias mexicanas.
Según estimaciones difundidas por la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, en la entidad se producen alrededor de 83 millones de huevos diariamente, equivalentes a aproximadamente 965 piezas por segundo.
De acuerdo con datos municipales atribuidos al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Tepatitlán de Morelos encabeza la producción estatal con más de 482 mil toneladas anuales, seguido de San Juan de los Lagos, con 303 mil 517 toneladas, y Acatic, con 241 mil 780 toneladas.
Estas tres localidades concentran una parte importante de la industria avícola jalisciense, actividad que representa una fuente de empleo e ingresos para productores, trabajadores y empresas vinculadas con la crianza de aves, el procesamiento, el transporte y la comercialización.
Después de Jalisco, las entidades con mayor producción fueron Puebla, con 496 mil 846 toneladas; Sonora, con 204 mil 768; Yucatán, con 165 mil 272, y San Luis Potosí, con 142 mil 820 toneladas.
La dependencia federal también destacó que México se ubica entre los principales productores de huevo a nivel mundial y que este alimento mantiene una presencia importante en la dieta de la población, debido a su valor nutricional y disponibilidad.
Los datos sobre el liderazgo de Jalisco fueron difundidos en el marco del Día Mundial del Huevo, conmemorado el 9 de octubre, y de la Feria Internacional del Huevo 2026, realizada en Tepatitlán de Morelos del 9 al 11 de octubre.
El encuentro reunió actividades académicas, culturales y gastronómicas organizadas con la participación del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara, el Ayuntamiento de Tepatitlán y la Asociación de Avicultores.
Con estos resultados, Jalisco reafirma su posición como el principal centro de producción de huevo del país, mientras que la región de Los Altos continúa siendo uno de los pilares de la actividad agroalimentaria nacional.
